Lo perpetuo y lo efímero del Arte en Chocolate. Una obra para digerir.

El 28 de Agosto de 2009 se presentó en Buenos Aires como parte del recorrido de las Gallery Nights una muestra de Arte Efímero que se llama Perpetuidad.

La propuesta de Laura Cuccurullo con su muestra de Arte en Chocolate “Perpétuité” es invitar a los espectadores a reflexionar acerca de la ilusión de lo perpetuo a través de la fusión entre el representante icónico más grande de París: La Tour Eiffel y el seductor chocolate.
La muestra se encuentra integrada por 4 piezas acompañadas de textos que guían la lectura de esta particular muestra.
Los invitamos a recorrerla.






1.“Perpétuité” (Perpetuidad)


La Torre Eiffel es una construcción
creada para permanecer

Dimensiones 60 X 60 X 142 cm
30 kg Chocolate Fenix 86 Negro
10 kg Chocolate fenix 71 con leche

La primer pieza es una Tour Eiffel a escala real, con obvia referencia a la que se encuentra en París.
Las similitudes entre ambas, es que han sido realizadas a través del montaje de piezas y sus materiales han sido fundidos y moldeados. Las diferencias son que la Tour Eiffel de París está construida de hierro, material de larga (aunque no eterna) duración y la Tour Eiffel de Perpétuité es de chocolate, material evidentemente más efímero y que induce al deseo de ser comido.
Se recupera en la pieza el deseo de los parisinos a devorar en su primer año de vida a esta “espantosa estructura metálica“ que sin embargo nunca fue desmontada y se ha convertido en el mayor representante icónico del país. La Tour Eiffel es Francia.
Hay un pasaje del odio al amor y del deseo a devorar y al placer. Pensar en estas perspectivas y en posibilidad de eternidad y efemeridad es el principal planteo y nombre que agrupa al resto de las piezas.



2. “À Perpétuité” (Cadena Perpetua) 3.“L´ Étherété” (Lo Etéreo)

Reproducción y repetición son Y sin embargo dispersadas en
la cadena perpetua que prolonga en infinitas....
en el tiempo a la obra de arte Dimensiones 40 X 40 X 65 cm
que nunca es igual 7 kg Chocolate Fenix 90 blanco

Dimensiones 40 x 40 x 65 cm Las siguientes dos piezas pueden ser
7 kg Chocolate Fenix 90 blanco leídas en conjunto. La primera es

Cadena Perpetua, una Tour Eiffel de chocolate blanco encerrada entre dos espejos que repiten su imagen al infinito. La repetición prolonga en el tiempo a la obra, pero también la desarma: la copia nunca es igual al original. En este caso, al desaparecer el original, desaparecen las sus reflejos-copias Este acto es un intento de corte de esta cadena. Sin embargo la Tour Eiffel está condenada en el tiempo a perpetuarse y a desaparecer simultáneamente en cualquier otra versión.
La “Torre-móvil” de la obra Lo Etéreo es la imagen que se opone a la aparente estaticidad de la versión considerada original o modelo. Desarmada y colgada esta Tour Eiffel fuerza el punto de vista al movimiento. Debajo del colgante hay otras piezas sueltas también como visión alternativa de la estructura y revela la ilusión de una versión terminada.

“L´ Avancement” (Los Progresos)


…de Francia hacia el mundo.
Falsamente inalterada.
Infinitamente releída.
En construcción…

Dimensiones 24 X 24 X 52 cm
14 kg Chocolate Fenix 71 con leche


Como última pieza de la serie encontramos Los Progresos, la que hace directa referencia a la famosísima fotografía “Avancement des travaux 1888-1889” con una leve modificación: en lugar de construirse, el progreso es la deconstrucción. Este es el preanuncio de lo que representará al final del recorrido y la muestra ya que a las 21 hs. se invita a los espectadores pasar a la acción de comer, degustar y digerir a las obras de arte de chocolate.

Mediante este acto la obra pasa a ser del público que será ahora quien transformará y transportará la obra de arte.

En la salida finalmente, la siguiente frase inscrita:
CHOCOLATE EAT ART
Aunque la Tour Eiffel desaparezca…
subsistirá


http://www.chocoarte-taller.com.ar/


Para ver más fotos de la muestra click aquí

http://www.flickr.com/photos/12560298@N02/sets/72157622257538595/

LO MEJOR Y LO PEOR DE UN SERVICIO

DEBATE GASTRONÓMICO

¿Cuál fué tu mejor y tu peor experiencia gastronómica? ¿qué esperas de un servicio? Cuando un servicio no te gusta ¿cómo reaccionas? ¿qué evaluas a la hora de elegir? ¿cuándo te empezas a dar cuenta de que el lugar es un desastre?

Todos tenemos intuición, expectativas y criterios para decidir donde ir y adonde no volver. Les propongo algunos sitios web de donde se puede sacar información, realizar críticas y finalmente intentar sacar a flote el propio criterio creando un sitio web.

Los beneficios de internet son unos cuantos, especialmente para cuando uno quiere salir a cenar, alojarse o divertirse. Podemos clikear la palabra que buscamos en el Google Restaurantes y nos aparecen los sitios web de los lugares y también guías como la Clarín o la Óleo. Algunas permiten buscar direcciones y precios, otras cuentan con un espacio para votar y comentar las experiencias. También pueden aparecer los servicios disponibles y no. Para un fumador, por ejemplo, es importante saber si se cuenta o no con este tipo de espacio.

También es importante, saber que los blogs son un buen medio para recaudar información y comentar. Una buena herramienta para buscarlos es http://technorati.com/

¿Para qué nos sirve todo esto? basicamente porque hay acceso a lugares a través de lo clientes, lo que nos ayuda a generar un criterio más amplio y limpio de intereses. Hay mucha cantidad de información que podemos aislar del lugar y nos da acceso a espacios que no conocemos. Por supuesto, en algun momento la experiencia concreta tiene que llevarse a cabo, y no quedarán más que nuestras expectativas frente al delicioso o terrible plato, frente al excelente o mediocre servicio, más luego, podemos volcar esta información.

Les ofrezco este espacio para volcar información pintoresca acerca de lo mejor o lo peor que les pasó concretamente en un servicio.

axe y el chocolate

La primera vez que ví el video me pareció genial. No solo porque hace tiempo que aparecen notas diciendo que la mujer prefiere el chocolate al sexo, sino todo lo que significa en general; decimos chocolate y pensamos: derretido, crocante, amargo, dulce, colores, aromas, postres deliciosos, gula, erotismo, afrodisíaco, endorfinas, calorias (oh! pecado grato de cometer)etc., etc., etc.
Y entonces...he aquí la genialidad publicitaria. El hombre convertido en el chocolate a través del ícono máximo de fragancia masculina AXE.
Admito que terminaron de convencerme cuando le dieron una vuelta de tuerca asociandose a playboy. Nada mejor para un hombre que una mujer golosa desnuda!! La publicidad cierra por todos los costados.
Para los que no la vieron, acá está. IMPERDIBLE

Entrevista con Claudio Destéfano en SIDECAR

EL AÑO CHOCOARTE

VERANO VS CHOCOLATE

Nunca como en el verano el chocolate se derrite y esto es un tema ¿Qué es lo que nos pasa en el verano con el adorado y sabroso elixir semiamargo?
Aquí comienza el debate: ¿hay una época ideal para el consumo de chocolate? ¿En qué presentación prefiero consumirlo dependiendo de eso? ¿Cómo lo conservo si hace 40ºC a la sombra?

La experiencia del chocolate es ese crack en la boca cuando uno lo muerte, es una disolución que no se deja, pero que uno a fuerza de darle un poco de calor y hacerlo pasear por el paladar, lo consigue. Toda la magia desaparece si el chocolate ya se me derrite en los dedos, o mientras lo desvisto poco a poco de su envoltorio.
Para contrarrestar el mal acá vienen unos tips para no dejar de comer chocolate ni un solo día del año. Porque el chocolate además de ser un sabor de helado, postre, bizcochuelo, Mouse, sino que también La barra de chocolate para degustar en un momento íntimo y placentero.

¿Qué chocolate comprar?
Compre un buen chocolate, si esperan una recomendación, cobertura ¡¡Nada de grasas trans dando vuelta por ahí!!

¿Cómo comprar?
Preste atención a las condiciones en que almacenan el producto: entre 18 y 20ºC (eso del chocolate en el kiosco al sol….mmmm), en el embalaje de origen, cerrado. Lejos de productos con aroma, por ejemplo al lado del café.

¿Cómo conservarlo?
En invierno recomendaría fuera de la heladera, ya que su frío es menos a 18º y esto puede alterar tanto como el calor excesivo, pero en verano entre malo y peor, me quedo con malo y recomiendo heladera. Por supuesto nada de ponerlo al lado del roquefort o de la carne cruda y guárdelo en su envoltura, si lo abre, utilice papel film y taper para evitar la contaminación de aroma

Me encantaría saber qué piensan al respecto: verano ¿con o sin chocolate?

Pan Madrileño viaja en espacio y tiempo

Ay dios!! la vorágine del año nuevo (que comienza en octubre) a los gastronómicos nos tiene a mal traer. La cocina es tirana a fin de año porque aparecen algunos mandamientos como el de "comerás pan dulce en navidad, el arrollado (y varios) en año nuevo, la rosca en reyes el 6 de enero"

Por supuesto como buena samaritana he cocinado con placer ginger bread, turrón, garrapiñada, pan dulce y rosca pero también ojo! "le doy" al pan dulce todo el año.

Tomando la posta y la palabra frente a la tirana tradición gastronómica, propongo la revolución a las masas leudadas (que tanto me gustan) y les paso una receta que suele ser también asociada a fechas navideñas pero que es ideal para los mates de la tarde cualquier día del año...!!

Adelante el pan Madrileño JODER!!!

Esponja
150 grs Harina
90 cc Leche
25 grs Levadura
Amasijo
350 grs Harina
40 cc Leche
150 grs Huevos (3 unid aprox)
110 grs Azúcar
7 grs Sal
1 unid Ralladura de limón
150 grs Manteca

Cobertura
300 grs Pasta de almendras
100 grs Azúcar impalpable
80 grs Claras (2 unid aprox.)
50 grs Coco rallado
100 grs Crema pastelera

Procedimiento
1. Amasar hasta que se integren bien los ingredientes de la esponja, durante 5 minutos aproximadamente.
2. Dejar leudar (fermentar), hasta que duplique su volumen. Cubrir con nylon para que no se forme cáscara.
3. Mezclar todos los ingredientes del amasijo agregando la esponja en el centro
4. Amasar todo junto menos la manteca hasta lograr una masa sedosa y elástica
5. Agregar la manteca y amasar hasta que se integren bien
6. Dejar descansar de 5 a 10 minutos
7. Cortar piezas de 500 grs, bollar y colocar en bandejas para horno previamente enmantecadas
8. Dejar reposar hasta duplicar el volumen
9. Pintar con huevo, dejar secar para que no se deslice la cobertura que colocaré a contincuación
10. Espolvorear con azúcar impalpable
11. Llevar a horno 170º - 180º C durante 25 - 30 minutos